HOMEブログ新しい粉と新しい甘味料の試作依頼

ネットショップはこちら

新しい粉と新しい甘味料の試作依頼

実験依頼

散々待たせてしまった新素材でのパンの試作をしました。

いつも応援して頂いてるメーカーさんのご依頼なのです。とにかくいろんな新素材を持ってきてくれるので、勉強になる事ばかり。

ふすまパンや大豆パンの他にも新たな低糖質素材を見つけて低糖質パンの幅を広げたい思いで探されております。

 

今回は二種類

下の写真は、ふすまパンの素材を使用して甘みだけを新しい甘味料に変えたパン。

もう一つの写真は、地域限定の特殊な根菜類の粉で作った低糖質パン。

今はこの材料でパンが作れるのか?甘味料はふすま粉の臭いが消せて糖質が低く出来るのかを重視した実験依頼でした。