Monthly Archives: 5月 2016

突然、とあるメーカーが来た。

毎週、水曜日はお休みなんですがいろんな仕込みの作業はしているので、お店には私達はおります。

今日もお店にいた時に、とあるメーカーさんがアポ無しでこられました。

いつもなら、仕込みも忙しいのでお断りするのですが、何か気になりお話を伺う事にしました。

そのメーカーさんは低糖質の材料を新しく開発したのでパン屋さんで使えるか聞きたいとの事。

とっても自信を持っていらっしゃったみたいです。

本業は低糖質とは関係ない商品を扱っていて、今回、低糖質の目線で考えた商品の開発に取り組んで作った商品で、低糖質のパンの材料になると思っていると伺いました。

低糖質の材料は少ないので、有難いお話だと思って商品を見せて頂きました。

う〜〜ん、糖質量が高い(^_^;)  今、使ってる材料よりはるかに高い糖質量。

正直に「この糖質量だと、私達は使いません」と、お伝えしました。

パン屋さんにすすめる材料なので、低糖質パンの現状や、お客様の現状、低糖質の材料の事などいろいろお話をさせて頂きました。

ふすまパンを売り出して、もう10年以上になるのでそれなりのノウハウを持っていますし、今の現状や低糖質や糖質制限の理解度など、私が肌で感じている所をほんの少しだけお話をさせて頂きました。

低糖質の材料を取りか使うのは難しいです。

ふすま粉、グルテン、大豆粉、その他の材料を入れて混ぜてだけで低糖質のパンは出来ません。

緻密な計算、引き算、時間、タイミング、試行錯誤の繰り返し。

本当に体力のいるお仕事に忍耐力がいるし、知識も勉強もしないとダメです。

「これからの低糖質は広がる事になるでしょう」と言われていました。

本当に理解を深めて低糖質の材料を作って頂けるともっと広がりやすくなると思っておりますが…

先ずは、糖質量を見直してみてほしです。

でも、私達が厳しすぎるのかなぁ〜と思ったりして(^_^;)

そして本当ならアドバイス料は貰えるのかなあ〜。

 

 

知らない間にお店を紹介される

くちょとビックリした事がありました。

5月20日の夜にホームページのアクセス数がいつもの2倍に増えていました。

ビックリ!?(・_・;?…なんでだ!?(・_・;?。

全然わからないままでした。

どこかのテレビで低糖質の紹介をしていたのかも!?(・_・;?、とか考えていましたが…

違ってました。

まさしく「みんなのパン」が紹介させてました。ビックリ(≧∇≦)。

教えてくれないとわからないままでした。

Facebookのお友達に教えてもらいました。よかったです。

それで納得、お店のホームページのアクセス数が増えてたのね。

ちゃんとわかってホッとしました(^.^)

http://woman.infoseek.co.jp/news/bodycare/lbr_94195

 

低糖質の大豆の揚げパン

今日も沢山の方がお店に来て頂きました。

遠くからも低糖質のパンを買いに来て頂きまして有難う御座います。

そして、高崎総合医療センター呼吸器科医長の菅野先生も来て頂きました。

有難う御座います。

先生、気がつくのが遅くなってすみません。写真も撮れなかった(≧∇≦)。

そして、今日お誕生日の吉田さんも来てくました。お誕生日おめでとう御座いますm(_ _)m

いろいろお仕事しながら、大豆の揚げパンを試作してみました。

今日は低糖質のクリームを入れてみました。

この間は、焼いたパンを揚げてみましたが、ちょと食べ辛いので生生地を使って揚げパンにしてみましたよ。

こっちがいいです。食べやすい。

粉糖はエリストールです。クリームは入れずました(≧∇≦)

このボリュームのクリームだと糖質量は一個当たり10gになりそうです。

まだまだ試作が続きますm(_ _)m

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分割しながらお勉強

今日は、いろいろと嬉しいお話が聞けました。

一つは、江戸川区にありますメディカルプラザ江戸川の売店でみんなのパンのふすまパンを販売して頂いてる所でお買い上げ頂いたお客様から、ご連絡を頂きました。

「江戸川病院でふすまパンを買ってるですが、とっても美味しかったのでふすまコッペを大量注文したいです。」とお話がありました。

本当に嬉しいですね。段々ふすまパンの良さが広がってくるかと思いますが、江戸川病院のメディカルプラザ江戸川の売店でふすまパンのアドバイスをしているスタッフさんのおかげです。

低糖質パンは直ぐに売れないです。

少しでもアドバイスが必要なんです。

本当にスタッフさんの協力と、みんなのパンを採用して頂いた関係者の方々に感謝しております。

本当に続けて頂きまして有難う御座います。

 

そしてもう一つは、旦那様の糖尿病を糖質制限食でよくしていきたい奥様がこられました。

今日で3〜4回来て頂いている奥様。

どうしても、今までの糖尿病の治療法に疑問を感じていたらしく、糖質制限食で糖尿病の改善をして、担当医の先生に糖質制限を認めてもらいたいと、強い意志を持っておられる奥様なんです。

元看護師さんでして、話せば食事で頑張っていらしゃるんです。

その奥様が、今日お見えになって旦那様のHbA1c数値が良くなっていたと教えてくれました。

またまた、嬉しいお話が聞けました。

うちのパンだけじゃないですよ、みなさんの努力でよくなってるです。

でも、美味しかったとか数値が良くなったと聞けばやっぱ嬉しいですね。

私達ももっと勉強しないと、と思いまして。

分割しながらお勉強しています。

薬の事はまだまだなので、動画を見ながら勉強しましょう。

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お店のホームページで繋がる

久しぶりの投稿です。

明日は休みなりますのでよろしくお願い致します。

ここ最近、新しくしたホームページのおかけで、新規のお客様も増えていて、その上お店にいろんな依頼が舞い込んでいます。

今日もとある病院からご相談を頂きました。その前はお弁当さんから。(小麦粉のパンの依頼)

そして、低糖質パンではとある企業様からの依頼もありました。

私達には大きなプロジェクトになるお仕事。

本当に私達が出来るのか不安と期待でいっぱいなるこの何週間。主に私達2人とスタッフ1人の計3人で何もかも出来るのか。

主人1人で全てを作り、補助して頂くスタッフさん。私は外回りになる。

本当に仕事を続けていけるのかと考えながら。

いろんな方のお話を伺い、大きなプロジェクトに参加させて頂き、それに向けた準備をしています。

今までにない事ばかりです。戸惑ってばかりですが時間をかけて準備ができそうなので、よくよく考えていきます。

そして、取引して頂いてる方々にも迷惑をかけないようにお仕事していきます。

よろしくお願い致しますm(_ _)m

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二部制の低糖質パンランチ&講習会

5月7日(土)みんなのパンで低糖質パンランチ会&学習・交流会が開催されました。(限定)

ローカーボクラブ代表 管理栄養士 佐々木先生講師もと、二部制でした。

一部は、13時半よりローカーボクラブ会員様(限定)
二部は、15時より母子栄養懇話会SORA豆育成部様(産婦人科に勤務されてる栄養士さん限定)

とっても有意義な時間を過ごして頂けたと思います。

佐々木先生は「糖尿病になったら眼科に行きなさい。自覚症状がないから怖い眼の合併症だから。」

合併症の怖さを教えて頂き、他にも地震の対策など幅広く教えて頂きました。

ローカーボクラブ会員様も佐々木先生の話を真剣に聞いておられました。

15時より母子栄養懇話会SORA豆育成部会員様(産婦人科に勤務されてる管理栄養士さん)も、16人いらっしゃって頂き糖尿病の勉強をされていました。

本当に佐々木先生の経験のもと糖質制限食の重要が伝わる講習会になりました。

これから、1人でも多くの管理栄養士さんが糖質制限食を学んでいける場所を増やしたいです。

そして、一般の方でも、糖質制限食で悩んでいる方のセミナーをして行きたいです。

今日は、とっても有意義な時間を過ごす事が出来ました。有難う御座いましたm(_ _)m

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今日最後の仕事

ゴールデンウィークがもう後半戦ですね。

ゴールデンウィーク中、お店に来て頂きまして有難う御座います。

今日も沢山の方がお見えになって、いろんなお話をさせて頂きました。

これから糖質制限を頑張っていかれる方とお話を聞けて嬉しかったです。

皆さん、頑張って下さいね。

私達も最後の仕事をします。

これから分割です。2人で果てしなく分割をして今日の仕事は終了です。

目標は11時までには終わらせて帰りたいです。頑張ります(≧∇≦)

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